Magazin — Mehr Gäste. Volle Tische.

Jede Kündigung kostet tausende Euro. So senken Gastronomen Fluktuation: planbare Dienstpläne, sauberes Onboarding, Perspektiven und messbare Kennzahlen.

Firmen buchen Weihnachtsfeiern oft schon im Sommer. So akquirieren Restaurants B2B-Kunden jetzt: Zielgruppen, Pauschal-Angebote, Vertriebskanäle und Storno-Regeln.

Sitzzeit und Lückenzeit messen, Ablauf-Minuten heben, Reservierungsfenster setzen: mehr Gäste pro Abend bei gleicher Fläche — ohne Druck auf den Gast.

Deckungsbeitrag pro Öffnungsstunde statt „war schon immer so": Verlustzonen streichen, starke Zeiten ausbauen — und die Umstellung sauber kommunizieren.

Küche, Kühlung, Spülstraße und Vertrag: Wo die Kilowattstunden wirklich hingehen und wie du 15 bis 30 Prozent sparst — ohne Komfortverlust.

Likes füllen keine Tische. Wie du lokale Creator auswählst, faire Deals machst und die Wirkung über Codes und Reservierungen misst.

Hübsche Visitenkarte ohne Wirkung? So wird die eigene Website zum Reservierungskanal: Aufbau, Inhalte und lokale Sichtbarkeit.

Ferienzeit, leere Stadt, halbvolle Tische? Fünf Hebel, mit denen Gastronomen das Sommerloch aktiv steuern statt aussitzen.

Jeder verpasste Anruf ist ein leerer Tisch. Wie ein Online-Reservierungssystem Buchungen rund um die Uhr annimmt und No-Shows senkt.

Lieferando und Co. nehmen bis zu 30 Prozent pro Bestellung. Wie NRW-Gastronomen ein eigenes Bestellsystem aufbauen und die Marge zurückholen.

Digital bestellen am Tisch klingt nach Personalersparnis. Der echte Hebel liegt woanders: im Bon-Durchschnitt und in der Tischumschlagszeit.

Der Vormittag ist die teuerste leere Stunde in der Gastronomie. Wie Frühstück und Brunch aus Fixkosten Deckungsbeitrag machen.

Getränke tragen die Marge, die das Essen nicht schafft. Wie Gastronomen ihre Getränkekarte so aufbauen, dass jeder Gast mehr Deckungsbeitrag bringt.

Der günstigste Zusatzumsatz sitzt schon am Tisch. Wie Gastronomen mit Upselling und Cross-Selling den Bon-Durchschnitt heben — ohne aufdringlich zu wirken.

Ein verkaufter Gutschein ist Cash heute und ein neuer Gast morgen. So nutzen Gastronomen Geschenk- und Digitalgutscheine als Umsatzhebel — mit Break-Even, Weihnachtspeak und rechtssicherer Gültigkeit.

Meta weckt Appetit, Google fängt die kaufbereite Suche ab. Wann sich Google Ads für Restaurants rechnen, welche Kampagnentypen zählen und wie Sie Budget nicht verbrennen.

Einkauf, Energie und Löhne steigen — die Karte muss nachziehen. Wann Sie erhöhen, wie viel die Karte verträgt und wie Sie es Gästen kommunizieren, ohne Vertrauen zu verlieren.

Der Samstag läuft von allein — Dienstag kostet Miete. Wie Themenabende und Aktionstage schwache Wochentage füllen: Formate, Kalkulation und Vermarktung ohne Rabattschlacht.

Der Newsletter füllt Tische, wenn der Algorithmus schweigt. Wie Restaurants Gästedaten sammeln, rechtssicher mailen und leere Wochentage füllen.

TikTok bringt Gastronomen lokale Gäste ohne Werbebudget. Welche Videos funktionieren, wie oft du postest und was den Algorithmus füttert.

Eine schlechte Bewertung kostet Gäste. So beantworten Gastronomen negative Google-Rezensionen souverän und machen aus Kritik einen Vertrauensbeweis.

Personalmangel bremst den Umsatz mehr als jede Flaute. Vier Hebel, mit denen NRW-Gastronomen Servicekräfte und Köche systematisch gewinnen — und halten.

Reichweite auf Instagram entscheidet ein Algorithmus — ein direkter Kanal gehört Ihnen. So erreichen Restaurants ihre Stammgäste per WhatsApp und Newsletter rechtssicher und füllen damit gezielt schwache Tage.

Instagram ist für Restaurants kostenloser Schaufensterplatz — wenn der Content stimmt. Welche Formate Gäste in den Laden holen, wie oft Sie posten sollten und warum Reichweite ohne Reservierung nichts wert ist.

Catering und private Feiern füllen Ihre Küche genau dann, wenn das Lokal leer ist. So bauen NRW-Gastronomen ein profitables zweites Standbein auf — mit klarer Karte und sauberer Kalkulation.

Plattform-Provisionen, Verpackungskosten, eigene Bestellstrecke und Mindestbestellwert: So kalkulieren Sie Liefer- und Abholgeschäft so, dass die Marge wirklich stimmt.

Wie die Gestaltung Ihrer Speisekarte den Bon-Durchschnitt anhebt: Platzierung, Preisoptik und Deckungsbeitrag statt Zufall. Konkret für NRW-Gastronomen.

Mittags leer, abends voll? Vier Hebel, mit denen NRW-Gastronomen das Lunch-Geschäft systematisch füllen — mit planbaren Gästen statt Zufall.

Leere reservierte Tische kosten bares Geld. Vier Hebel, mit denen NRW-Gastronomen No-Shows senken — ohne Gäste zu verschrecken.

Personalquote zu hoch? So senken NRW-Gastronomen ihre Personalkosten über bedarfsgerechte Dienstpläne und Produktivität — ohne am Service zu sparen.

Foodcost-Quote zu hoch? Drei konkrete Hebel, mit denen NRW-Gastronomen ihren Wareneinsatz senken. Jetzt durchrechnen.

Wochentags gähnende Leere? Drei Hebel, mit denen NRW-Gastronomen schwache Tage füllen — ohne die Marge zu verramschen.

Bezahlte Anzeigen bringen volle Tische — oder verbrennen Budget. Worauf NRW-Gastronomen bei Meta Ads achten sollten.

Terrassensaison läuft. 5 konkrete Hebel, wie Sie pro Sitzplatz mehr Umsatz machen – mit Zahlen statt Bauchgefühl. Jetzt lesen.

Einen neuen Gast zu gewinnen kostet ein Vielfaches dessen, ihn zurückzuholen. So machen Sie aus Erstbesuchern systematisch Stammgäste. Jetzt lesen.

Das Wochenende ist voll, Dienstag und Mittwoch gähnen. Die meisten Wirte greifen dann zum Rabatt — und entwerten ihr Lokal. Es geht auch anders: Nachfrage…

Gäste lesen Bewertungen, bevor sie kommen — und Google rankt danach. Wer auf Sterne wartet, verliert. Wie du systematisch mehr echte 5-Sterne-Bewertungen…

Wareneinsatz, No-Show-Quote, Tischauslastung: 3 Gastronomie-Kennzahlen, die über Gewinn entscheiden. Jetzt kostenlosen 10-Minuten-Check sichern.

Wie Gastronomen mit Meta Ads, dem richtigen Angebot und automatischer Nachfassung planbar mehr Gäste gewinnen — und welche Zahlen wirklich zählen.

Bevor jemand bei dir reserviert, googelt er dich. Ein gepflegtes Google-Unternehmensprofil entscheidet, ob er dich findet — oder das Lokal nebenan. Und es…